Лекари с грядки. Капуста

Капуста как полезный овощ для человека

Слово «капуста» произошло от древнекельтского «кап» — голова. Родиной капусты считаются страны Средиземноморского и Атлантического побережья Европы и Азии, где до сих пор встречается дикорастущая капуста — небольшое растение с листьями в виде розетки.

Согласно археологическим раскопкам, человек начал использовать это растение со времён каменного и бронзового веков. В древнем Египте широко возделывали капусту, а позднее её освоили в античном мире греки и римляне. Считается, что южные племена славян на территории нашей страны первыми узнали о капусте от живших в Крыму и других районах Причерноморья греко-римских колонистов и переняли её культуру.

Капуста издавна высоко ценилась не только как полезный овощ, но и как важное лекарственное растение. Например, её считали прекрасным средством от опьянения. У древних греков капуста была символом трезвости. Народная мудрость гласила: «Съешь капусту перед питьём — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель».

По мнению древнегреческого математика Пифагора (V в. до н. э.) — капуста поддерживает бодрость и весёлое настроение. Римляне с помощью капусты лечили бессонницу, головные боли, глухоту, а так же различные расстройства кишечника. Легко сваренный овощ применяли для послабления, а долго варёный — для закрепления. В русских народных лечебниках имеется множество рецептов использования капусты с лечебной целью: «Сок квашеной капусты помогает от падучей… Сырой сок сгоняет бородавку. Рассол кислой капусты препятствует распространению Антонова огня…».

С восторгом отзывался об этом овоще врач М. Флориус: «… не только недавние раны, но и застарелые исцеляет капуста и лечит… язвы тоже… Все уверяют: глаза от грозящего мрака избавят те, кто зелёную часто капусту съедает. Женщинам в пище она молоко доставляет и чистит регулы, и помогает желудку в переваривании пищи…»

О лечебных свойствах капусты знали и в Киевской Руси, так в «Изборнике» Святослава (XI в.) указывается, что она применялась при заболеваниях сердца, при язвенной болезни и других недугах. В одном из травников XVII в. сказано, что капуста «отверзает утробу, разбивает мокроты, побуждает мочу и ветры». Считали также, что свежая капуста и ее сок полезны при геморрое, заболеваниях дыхательных путей, селезёнки, печени и помогают при бессоннице, ожогах, экземе, золотухе, имеют противоцинготное действие, а квашеная капуста укрепляет зубы и дёсны.

Нашим предкам очень нравилась капуста, и её использовали для приготовления многих блюд, а особенно щей и знаменитых русских пирогов.

Капуста содержит целый ряд ценных для организма веществ, определяющих её целебные и питательные свойства. Она очень богата витаминами, минеральными веществами, клетчаткой, сахаром, ферментами, органическими кислотами и фитонцидами.
Всем известно, что капуста богата витамином С (в ней его столько же, как в апельсинах и лимонах!), и притом он хорошо сохраняется при длительном хранении в свежем и квашеном видах.

Капусту используют в лечебном питании при сердечно-сосудистых  и желудочно-кишечных заболеваниях. Большое количество клетчатки позволяет рекомендовать её для стимуляции моторной функции кишечника, особенно при запорах, геморрое. Благодаря наличию аскорбиновой кислоты,  капуста способствует выведению из организма холестерина и препятствует развитию атеросклероза. Жировой обмен нормализует, обнаруженная в капусте тартроновая кислота.

Капуста поистине безвредное и чудодейственное средство способное сохранить молодость! В ней содержится малое количество углеводов, что позволяет вводить её в меню больных сахарным диабетом. Минеральные соли, особенно соли калия, способствуют выведению из организма излишков жидкости. Калий, как известно, необходим для действия многих ферментов, сокращения скелетных и сердечной мышц. Именно поэтому, капуста особенно полезна в меню тех, кто страдает заболеваниями сердца, почек, нарушениями водно-солевого обмена.

Высоким лечебным эффектом обладает сок свежей белокочанной капусты. В нём много противоязвенного витамина и муцина, которые специфически действуют на язвенный процесс  в слизистой оболочке желудка, а также двенадцатиперстной кишки. Капустный сок рекомендуют также в случае атонии кишечника.

Приём сока капусты способствует повышению кислотности желудочного сока, обнаружены у него и противокашлевые и отхаркивающие свойства. Свежий сок принимают по полстакана три раза в день, до еды, в теплом виде, в течение трёх-четырёх недель. Следует обратить внимание, что сок капусты противопоказан при высокой кислотности желудочного сока и симптомах «раздражённого желудка».

При весеннем недомогании, советуют  есть  побольше  свежей или квашеной капусты. Особенно полезно выпивать утром натощак стакан сока из квашеной капусты.
Капусту используют также и в косметике.

При сухости кожи и наличии пигментных пятен, её полезно протереть кукурузным или оливковым маслом, затем сделать горячий влажный содовый компресс (чайная ложка питьевой соды на литр горячей воды), а после этого нанести на 10—15 мин. маску из кашицы белокочанной капусты.

Если кожа жирная — используют кислую капусту. Листья измельчают и тонким слоем накладывают на лицо, накрывают салфеткой и оставляют. Через 25—30 мин. маску снимают, умываются холодной водой, смазывают лицо питательным кремом. Если такие маски делать раз в неделю, кожа станет мягче, посвежеет и приобретёт красивый цвет.
Для укрепления волос и придания им блеска, в кожу головы втирают смесь из соков свежей капусты, лимона и шпината.

Женька Великанова

Просмотры: 118

Добавить комментарий